ダスキンの衛生管理サービスでは、経営トップへの報告・アドバスはもとより、現場スタッフ様への厨房環境の維持方法や手洗・器具洗浄・清掃方法について直接指導も行います。

まな板の洗浄ではまず、中性洗剤での擦り洗いが重要です。そして、しっかりすすぎを行い、漂白除菌を行いましょう。また黒ずみや黄ばみの原因は漂白の時間に関係することが、適正濃度や使用方法を確認の上、５～３０程度で除菌しましょう […]

まずは段ボールや発泡スチロール、新聞紙などの撤去をしましょう。ゴキブリの侵入の原因や住処となっている恐れがあります。また厨房内の全体的な清掃、特に冷蔵庫や水まわりの清掃いただくこと、そして什器下のゴミの撤去も必要です。